Perhatikan resep capcay kuah yang menambahkan selera.
Capcay kuah adalah salah satu hidangan yang sangat disukai dengan kandungan sayuran sehat dan rasanya yang kaya akan gurih.
Berikut adalah resep capcay yang diambil dari YouTube Rayyan Al Ghazali.
Simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– Wortel: 2 buah (250 gram), telah dikupas dan dibersihkan, kemudian dipotong-potong.
– Bunga kol: 2 buah (300 gram), sudah dicuci bersih, potong sesuai selera.
– Jagung muda: 200 gram, sudah dicuci bersih, dipotong mejatoh.
– Jamur kuping: 250 gram, sudah dibuang pangkalnya dan dicuci bersih, lalu dipotong-potong.
– Sayuran pokcoy: 205 gram, telah mendorong pangkalnya dan dicuci bersih, dipotong-potong.
– Bakso sapi: 13 butir, bisa diganti dengan bakso ayam, bakso ikan, atau sosis, potong bulat tipis.
– Ikan goreng: beberapa buah, iris tipis.
Bumbu:
Bawang putih: 9 siung.
– Jahe: 2 cm.
– Bawang daun: 3 batang (potong bagian hijau dan putihnya).
– Bawang bombai: 1 buah, potong dadu kecil.
– Margarin: 5 sendok makan (untuk menumis)
Bumbu Tambahan:
– Air: 450 ml (sesuai dengan jumlah bahan).
– Bumbu gulai yang digunakan terdiri dari kaldu bubuk, gula putih, lada bubuk, dan sedikit micin.
– Kecap ikan: 2-3 sendok makan.
– Saus tiram: 3 sendok makan penuh.
– Minyak wijen: 1 sendok teh.
– Tepung maizena: 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air.
Cara Memasak Capcay Kuah:
1. Siapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang putih dan jahe menggunakan chopper, blender, atau ulek. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum dan sedikit kecokelatan.
2. Tambahkan Bahan Lain:
Masukkan daun bawang bagian putih dan bawang bombai. Tumis hingga bawang bombai sedikit menengah matang.
3. Masukkan sayuran dan bakso.
Tambahkan semua sayuran (wortel, kembang kol, jagung muda, jamur kuping, dan pokcoy) beserta bakso dan fish roll. Aduk rata hingga semua bahan sedikit layu.
4. Tambahkan Air:
Tuangkan air sesuai jumlah bahan yang ada. Masak hingga semua sayuran matang. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar matang dengan merata.
5. Bumbu Tambahan:
Tambahkan kaldu bubuk, gula, lada, micin, kecap ikan, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Masukkan pokcoy dan daun bawang.
Setelah semua sayuran hampir matang, masukkan pokcoy dan daun bawang. Aduk hingga layu.
7. Tambahkan Larutan Maizena:
Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental dan biarkan mendidih selama 1 menit.
8. Matikan kompor dan sajikan.
Setelah matang, angkat dan sajikan capcay kuah dengan nasi panas.
Hidangan capcay kuah ini sangat sesuai untuk dinikmati pada saat makan siang atau malam.
Rasanya yang gurih dan sayuran yang segar akan membuat selera makan meningkat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Google News
