Film Rahasia Rasa karya sutradara Hanung Bramantyo yang tayang perdana di bioskop pada 20 Februari 2025 akhirnya dapat dinikmati oleh penonton rumahan melalui platform streaming Netflix sejak awal Juli 2025. Film ini tidak hanya menyuguhkan kelezatan dunia kuliner, tetapi juga membawa penonton dalam perjalanan misteri yang mendalam, menggabungkan elemen politik, cinta, dan sejarah Indonesia yang nyaris terlupakan.
Cerita berpusat pada Roso atau yang akrab disapa Ressa (diperankan oleh Jerome Kurnia), seorang chef ternama spesialis masakan Italia. Ia dikenal karena kemampuannya menciptakan hidangan-hidangan lezat dengan cita rasa Eropa. Namun, sebuah kecelakaan membuatnya kehilangan indera perasanya—sebuah tragedi bagi seorang koki. Di tengah keputusasaan, dokter menyarankannya untuk pulang ke kampung halamannya di Magelang, Jawa Tengah, sebagai upaya penyembuhan baik secara fisik maupun emosional.
Di Magelang, Ressa bertemu kembali dengan Tika, teman masa kecilnya yang selama ini tinggal bersama Mbah Wongso, seorang wanita tua yang merawat Ressa sejak ia masih bayi hingga usia delapan tahun. Bersama-sama, mereka menjalankan sebuah warung sederhana bernama “Mbah Wongso” yang menjadi pusat kuliner tradisional Indonesia. Di sinilah Ressa mulai menemukan kembali rasa—baik secara harfiah maupun metaforis—melalui masakan tradisional seperti mangut, yang menjadi salah satu menu andalan warung tersebut.
Namun, jalan cerita film tidak berhenti pada kisah personal Ressa. Ada rahasia besar yang tersimpan dalam sebuah buku resep legendaris bernama Mustika Rasa Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno. Buku ini memang benar-benar ada dalam sejarah; disusun atas prakarsa Presiden Sukarno pada tahun 1964 sebagai bagian dari visi ketahanan pangan nasional. Dalam film, buku ini menjadi inti dari konspirasi yang melibatkan tokoh-tokoh penting di masa lalu.
Buku Mustika Rasa dalam film dikatakan memiliki 1.945 resep, jumlah yang membangkitkan banyak pertanyaan. Dalam versi asli yang ditulis oleh JJ Rizal, jumlah resep adalah 1.600. Mengapa dalam film angkanya berbeda? Inilah salah satu dari sekian banyak teka-teki yang dirangkai Hanung Bramantyo. Menurut narasi film, Darsono, seorang budayawan, ditugaskan oleh Presiden Sukarno bersama 17 budayawan lain dan 8 tentara untuk menyusun buku ini. Sayangnya, Darsono dan beberapa tokoh lain meninggal tragis, diduga karena keterlibatan mereka dalam isu komunisme pasca peristiwa G30S/PKI.
Salah satu tokoh penting dalam misteri ini adalah Kapten Subroto Atmodjo, salah satu tentara yang dulunya terlibat dalam proyek penyusunan buku tersebut. Dalam perkembangannya, Subroto berubah menjadi sosok pengusaha sukses bernama Jenderal Purnawirawan Subroto Mangkuprojo (diperankan oleh Slamet Rahardjo). Ia menjadi salah satu importir beras terbesar di Indonesia serta pemilik restoran mewah bernama Maharasa. Meski telah pensiun, Subroto masih terus mencari versi “asli” dari buku Mustika Rasa, yang diyakini menyimpan rahasia tentang lokasi tambang emas tersembunyi yang bisa menjadikan Indonesia sebagai negara terkaya di dunia.
Subroto digambarkan sebagai karakter yang kompleks: karismatik, penuh ambisi, namun juga diliputi rasa penyesalan akan masa lalu. Hubungan gelapnya dengan Darsono menjadi titik penting dalam paruh akhir film, saat fakta-fakta mulai terungkap. Sementara itu, kisah cinta antara Ressa dan Tika memberikan sentuhan romantis yang hangat dan menyeimbangkan nuansa misteri dan intrik politik.
Film ini berhasil mengemas berbagai genre dengan apik: drama, misteri, sejarah, hingga sedikit nuansa romantis. Meskipun mengandalkan fiksi dan teori konspirasi, film ini tetap menghadirkan aroma kuliner nusantara yang kuat, sehingga membuat penonton tak hanya tertarik dengan alur ceritanya, tetapi juga terbawa suasana lewat visual dan aroma makanan yang disajikan.
Rahasia Rasa juga menyentuh luka sejarah bangsa yang masih abu-abu hingga kini, tanpa terkesan ingin menggurui. Film ini mengajak penonton untuk merenung: apakah di balik resep-resep makanan tradisional kita tersimpan rahasia besar yang belum terungkap?
Dengan perpaduan cerita yang dalam, dialog yang tajam, serta akting yang kuat dari para pemainnya, Rahasia Rasa menjadi lebih dari sekadar film biasa. Ini adalah sajian yang menggugah selera sekaligus pikiran, dengan misteri yang menggema dan kisah cinta yang menyentuh hati.
