Keuntungan dan Manfaat Penggunaan Air Fryer dalam Kesehatan
PasarModern.com, JAKARTA – Dalam beberapa tahun terakhir, alat masak yang dikenal sebagai air fryer semakin diminati oleh masyarakat. Alasan utamanya adalah meningkatnya kesadaran akan pentingnya kesehatan dan kebugaran. Meskipun banyak orang ingin menjaga pola hidup sehat, mereka tetap sulit melepaskan makanan favorit yang biasanya digoreng. Inilah saatnya air fryer hadir sebagai solusi.
Air fryer menawarkan cara alternatif untuk membuat makanan yang terasa seperti digoreng, tanpa efek samping negatif dari penggorengan dengan minyak. Makanan yang dimasak menggunakan udara panas memiliki kadar lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan makanan yang digoreng dalam minyak. Hal ini membuatnya lebih baik bagi kesehatan secara umum.
Namun, ada sebagian orang yang masih khawatir tentang potensi risiko kesehatan dari penggunaan metode memasak baru ini. Beberapa berpikir bahwa metode ini bisa membawa toksisitas atau bahaya kanker. Sementara itu, lainnya skeptis terhadap manfaat yang dijanjikan dari makanan yang digoreng dengan udara panas.
Perbandingan dengan Metode Masak Lain
Makanan yang digoreng dengan minyak banyak jelas mengandung lebih banyak lemak dibandingkan metode masak lainnya, seperti dipanggang, dibakar, atau dimasak lambat. Misalnya, 100 gram dada ayam yang digoreng dan dilapisi tepung roti mengandung 13,2 gram lemak, sedangkan dada ayam yang dipanggang hanya memiliki 0,39 gram lemak.
Dengan air fryer, pengguna hanya membutuhkan sebagian kecil minyak dibandingkan penggorengan tradisional. Ini memungkinkan seseorang untuk menikmati makanan yang lebih sehat dengan rasa dan tekstur mirip dengan makanan yang digoreng. Air fryer juga menghilangkan minyak tinggi lemak dan kalori dari proses memasak. Hasil akhirnya serupa dengan penggorengan dalam, tetapi dengan sedikit lemak dan kalori.
Berdasarkan berbagai penelitian, menurunkan asupan lemak jenuh memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu mengelola kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Manfaat Utama Air Fryer
Jika digunakan dengan benar, air fryer menawarkan banyak manfaat kesehatan:
-
Meningkatkan Kesehatan Umum
Makanan yang digoreng biasanya tinggi lemak dan kalori. Konsumsi makanan goreng berlebihan dapat meningkatkan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit kardiovaskular. Beralih ke air fryer dan mengurangi asupan lemak jenuh dapat membantu mengelola berat badan. -
Lebih Aman daripada Penggorengan Minyak Banyak
Menggoreng dengan minyak dalam jumlah besar melibatkan suhu tinggi yang bisa berbahaya. Air fryer tidak memiliki risiko tumpah atau terciprat minyak panas. Namun, pengguna tetap perlu menggunakan mesin dengan hati-hati dan mengikuti petunjuk penggunaan agar aman. -
Mengurangi Risiko Pembentukan Akrilamida Beracun
Proses penggorengan dalam minyak bisa menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrilamida. Penelitian FDA menemukan bahwa akrilamida menyebabkan kanker pada hewan, meski dosisnya jauh lebih tinggi dari yang ditemukan dalam makanan manusia.
Studi tahun 2024 menunjukkan bahwa kentang yang digoreng dengan air fryer mengandung sedikit lebih banyak akrilamida dibandingkan kentang yang digoreng dalam minyak banyak atau oven. Namun, perendaman kentang sebelum memasak dapat mengurangi akrilamida di semua metode masak.
Studi 2020 juga melaporkan bahwa air fryer menghasilkan lebih sedikit akrilamida dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) pada ayam dibandingkan penggorengan dalam minyak banyak.
Penelitian tentang efek makanan yang digoreng dengan air fryer terus berkembang. Tampaknya, air fryer bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan metode penggorengan lainnya, sambil tetap memberikan rasa mirip dengan makanan yang digoreng. Penggunaan minyak lebih sedikit selama memasak juga membantu mengelola berat badan dan mencegah kondisi kesehatan terkait obesitas.
Related posts:
