Tauge, salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar, ternyata bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga bergizi. Dengan tekstur yang renyah, tauge sering kali menjadi pilihan utama dalam berbagai masakan.
Jika kamu mencari resep olahan kacang panjang yang mudah dan lezat, bisa menyimak informasinya melalui artikel berikut ini, Bela!
1. Resep Tumis Kacang Panjang Bawang Putih
Hidangan pertama, ada Tumis Kacang Panjang Bawang Putih yang merupakan masakan sederhana dan cepat dibuat. Rasa kacang panjang yang ditumis bersama bawang putih akan gurih dan sedikit manis, dengan kacang panjang yang tetap renyah. Tumis ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong 4–5 cm
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh gula pasir (opsional, untuk memberi rasa sedikit manis)
- Garam dan lada secukupnya
- 50 ml air (opsional, untuk membantu memasak kacang panjang)
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong. Tumis selama 2–3 menit hingga kacang sedikit layu dan tercampur rata dengan bawang putih.
- Tambahkan sedikit air jika diperlukan, agar kacang panjang tidak terlalu kering dan lebih mudah matang.
- Berikan garam, merica, dan gula secukupnya. Aduk rata, lalu masak hingga kacang panjang matang namun tetap renyah (sekitar 4–5 menit).
- Perbaiki rasa, jika rasa Tumis Kacang Panjang Bawang Putih sudah pas, angkat dan sajikan saat masih panas.
2. Resep Sayur Asem Kacang Panjang
Jika ingin menikmati hidangan berkuah yang segar, cobalah membuat Sayur Asem Kacang Panjang. Hidangan ini biasanya terdiri dari berbagai sayuran, seperti jagung, kacang panjang, melinjo, dan labu, yang dimasak dalam kuah bening yang rasanya sedikit asam, pedas, dan gurih.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong menjadi 4-5 cm
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong kubus (opsional)
- 50 gram melinjo (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 2 buah cabai merah, potong miring (opsional, jika ingin pedas)
- 1 sendok teh asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
- 1 liter air
- Garam, gula, dan bumbu kaldu secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan terasi jika digunakan) dengan sedikit minyak hingga harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam air yang sedang mendidih. Tambahkan jagung, melinjo, dan labu siam (jika digunakan). Masak hingga sayuran lunak.
- Jika sayuran sudah lembut, masukkan kacang panjang dan cabai iris (jika digunakan). Masak selama 3-5 menit, atau hingga kacang panjang matang namun masih renyah.
- Tambahkan larutan asam jawa, garam, gula, dan bubuk kaldu secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Perbaiki rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Angkat dan sajikan sayur asem kacang panjang ini dalam keadaan hangat dengan nasi putih.
3. Resep Kacang Panjang Saus Tiram
Beralih ke hidangan Kacang Panjang Saus Tiram yang menggabungkan kacang panjang segar dengan saus tiram yang gurih dan sedikit manis. Biasanya, hidangan ini dimasak dengan cara ditumis, sehingga kacang panjang tetap renyah dan sausnya meresap dengan baik.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong 4–5 cm
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, dihancurkan halus
- 1 buah cabai merah besar, iris miring (opsional)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 50 ml air (secukupnya)
Cara membuat:
- Rebus kangkung dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 2–3 menit hingga agak lunak tapi masih renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Jika suka pedas, tambahkan cabai merah yang sudah diiris.
- Masukkan kacang panjang, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar kacang tidak cepat gosong.
- Tuangkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata hingga saus meresap ke dalam kacang panjang.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika digunakan), aduk rata. Masak beberapa menit hingga kacang matang sempurna dan sausnya meresap.
- Perbaiki rasa Kacang Panjang dengan Saus Tiram, jika sudah pas sajikan saat masih panas.
4. Resep Kacang Panjang Balado
Ada juga hidangan Kacang Panjang Balado dengan rasa yang pedas dan gurih. Sambal balado sendiri dibuat dari cabai merah yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Kacang panjang balado bisa dijadikan lauk atau pelengkap nasi yang sangat lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk mengurangi bau amis)
Bumbu balado:
- 6 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 2-3 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bumbu balado: Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, gula merah, garam, dan kaldu hingga halus.
- Tumis bumbu balado dengan minyak panas hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan tauge yang sudah direbus, aduk rata dengan sambal balado. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk membantu meresapkan bumbu.
- Masak selama 2-3 menit, hingga kacang panjang tercampur rata dengan sambal dan bumbu meresap.
- Perbaiki rasa Kacang Panjang Balado dan sajikan panas dengan nasi putih.
5. Resep Tahu Telur Orak-Arik
Makanan rumahan sederhana berikutnya adalah Kacang Panjang Telur Orak-Arik. Masakan ini sangat praktis, bernutrisi, dan cocok dijadikan lauk pendamping nasi untuk sarapan atau makan siang cepat.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 4–5 cm
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit (opsional, potong miring)
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit air untuk memasak
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan irisan cabai rawit, tumis sebentar.
- Masukkan telur, orak-arik di dalam wajan hingga matang dan berbutir. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan lada. Masak hingga kacang matang tetapi tetap renyah (sekitar 3–5 menit).
- Perbaiki rasa Tahu Telur Orak-Arik, lalu angkat dan sajikan hangat.
6. Resep Sayur Lodeh Kacang Panjang
Jika ingin membuat hidangan berkuah, cobalah menikmati kelezatan Sayur Lodeh Kacang Panjang. Hidangan ini dimasak dalam kuah santan yang bumbu gurih dan biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap nasi, tempe, atau sambal.
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 4–5 cm
- 1 buah labu siam, dikupas dan dipotong korek api (opsional)
- 1 buah tahu (potong dadu dan goreng)
- 500 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe (geprek)
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 2 cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam, gula, dan bumbu kaldu secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, dan tahu. Masak hingga sayuran lunak.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Periksa rasa dengan garam, gula, dan kaldu.
- Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang.
- Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan kerupuk.
Itulah, resep olahan kacang panjang lezat yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!
3 Resep Tumis Daun Pepaya, Pasti Enak! 4 Resep Sayuran Daun Singkong, Cocok Untuk Masakan Rumah Tangga Resep Ikan Singang Khas Sumbawa yang Gurih dan Segar
